醗酵文化研究所　ラボ・カフェ　（０８０－１６３７－７７７１）

　出雲市駅から徒歩圏内の商店街「サンロードなかまち」にある「醗酵文化研究所　ラボ・カフェ」に行きました。最近、ＪＡＬ機内の映像で存在を知ったのですが、「これ、どこ？」と興味津々でした。間口が狭く奥に長～い立派な町家で座敷の向こうには坪庭もあり、素敵な空間です。

　ランチメニューは発酵ミートソースのバリエーションでパスタ、グラタン、ドリア、その他カレーや焼きカレーがあります。

　「いつからあるんですか？」と訊ねたら、コロナの最中にひっそりオープンして今３年。飲食店は大変な時期でしたが、知らない間に新しいお店もできていたんですね。嬉しい発見でした。